IGP: Vi de la Terra de Mallorca

Varietats de raïm: 70% Mantonegro, 30% Merlot

Criança: 12 mesos en bótes noves de roure francès de 500 L (75%) i de 225 L (25%)

Grau alcohòlic: 14,5%

Vida en anys: 6-8

Producció: 5.000 botelles de 0,75 L

 

Aquest vi està elaborat principalment amb raïm procedent de les vinyes més velles de Mantonegro plantades el 1961 per l'avi de la casa. És un vi elegant, afruitat i profund amb fons minerals aportats per la nostra vinya situada en terrenys de predominància calcària.

​

ELABORACIÓ

Verema manual en caixes de 15 kg. Raïm acuradament seleccionat raïm a raïm de les vinyes més velles de la varietat autòctona Mantonegro, una varietat amb molt potencial aromàtic, que dóna vins càlids i afruitats. A la taula se seleccionen el raïm més negre. El vi queda conjutat amb una part de Merlot de vinyes més joves que li donen més estructura.

​

NOTA DE TAST

Vista: Vermell picota brillant de vora granat intens.

Nas: Nas potent i complexa. Aromes de fruita negra madura (móres, pruna), amb tocs minerals, especiats i notes làcties.

Boca: Entrada en boca força fresca i elegant. Pas per boca equilibrat, de taní amable i suau. Final a boca llarg i agradable. Molt representatiu de la varietat Mantonegre. Convida el menjar.

Maridatge: Carns a la brasa, carns de caça, guisats, formatges curats, pernil ibèric.