PREMSAL WEISS
D.O: Vi de la Terra de Mallorca
Rebsorten: 100% Premsal Blanc
Alkoholgehalt: 13%
Leben in Jahren: 2-3
Produktion: 4000 Flaschen mit 0,75 L
Weiße, junge, frische und zarte Aromen, die an Zitrusfrüchte und weiße Früchte erinnern und hauptsächlich mit der mallorquinischen Sorte Premsal Blanc hergestellt werden.
HERSTELLUNG
Manuelle Ernte der eigenen Weinberge des Premsal Blanc. Die Trauben werden anschliessend am Tisch nochmals selectiert, in der eine strenge Qualitätskontrolle durchgeführt wird. Sanftes Pressen der Maische bei niedrigen Drücken in der pneumatischen Presse, um Oxidation zu vermeiden. Gärung in einem Edelstahltank bei tiefen Temperaturen von etwa 16ºC für etwa 30 Tage, um die Frische der Aromen zu erhalten. Der Premsal bringt dem Wein frische Zitrus- und weiße Fruchtaromen sowie große Zartheit im Mund.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Ansicht: Goldgelbe Farbe. Sauber und hell.
Nase: Aromen von weißen Früchten wie Birnen und Zitrusfrüchten erinnern an kalk.
Mund: Sehr angenehmer Eintritt im Mund, der einem anmutigen und lebendigen Eindruck macht. Der letzte zarte Eindruck nach Zitrus, macht ihn sehr lebendig.
Passt gut zu: Ideal, um den Nachmittag zu genießen oder für Snacks, weißer Fisch und Reis.
Negre Semidolç
D.O: Vi de la Terra de Mallorca
Rebsorten: 100% Mantonegro
Alkoholgehalt: 13,5%
Lagerfähigkeit in Jahren: 2-3
Produktion: 1.200 Flaschen mit 0,75 L
Restzucker: 35 g/L
Junger Rotwein mit süßen und fruchtigen Aromen, die an reife rote Früchte erinnern, ausschließlich aus der mallorquinischen Sorte Mantonegro hergestellt.
WEINBEREITUNG
Die Trauben werden von Hand von unseren eigenen Mantonegro-Reben geerntet. Anschließend durchlaufen die Trauben einen Selektionstisch, auf dem eine strenge Qualitätskontrolle durchgeführt wird. Abbeeren und Keltern der Trauben. Teilweise Gärung in Edelstahlbehältern mit den Schalen bei einer Temperatur von ca. 24°C für etwa 20 Tage, um die Frische der Aromen zu erhalten. Der Mantonegro verleiht dem Wein frische Aromen von aromatischen Kräutern und roten Früchten sowie eine große Feinheit am Gaumen.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Farbe: Kirschrote Farbe mit intensivem granatrotem Rand. Sauber und hell.
Bouquet: Aromen von roten Früchten wie Brombeeren und roten Johannisbeeren sowie süße Noten von Erdbeeren.
Geschmack: Sehr angenehmer und frischer Auftakt am Gaumen, der in einen anmutigen und lebendigen Abgang mündet. Zarter Abgang mit einem Hauch von Süße, der alles umhüllt.
Empfehlung: Ideal für den Nachmittag oder für Desserts. Rote Fleischsorten und Reisgerichte.