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PREMSAL WEISS
D.O: Vi de la Terra de Mallorca
Rebsorten: 100% Premsal Blanc
Alkoholgehalt: 13%
Leben in Jahren: 2-3
Produktion: 4000 Flaschen mit 0,75 L
Weiße, junge, frische und zarte Aromen, die an Zitrusfrüchte und weiße Früchte erinnern und hauptsächlich mit der mallorquinischen Sorte Premsal Blanc hergestellt werden.
HERSTELLUNG
Manuelle Ernte der eigenen Weinberge des Premsal Blanc. Die Trauben werden anschliessend am Tisch nochmals selectiert, in der eine strenge Qualitätskontrolle durchgeführt wird. Sanftes Pressen der Maische bei niedrigen Drücken in der pneumatischen Presse, um Oxidation zu vermeiden. Gärung in einem Edelstahltank bei tiefen Temperaturen von etwa 16ºC für etwa 30 Tage, um die Frische der Aromen zu erhalten. Der Premsal bringt dem Wein frische Zitrus- und weiße Fruchtaromen sowie große Zartheit im Mund.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Ansicht: Goldgelbe Farbe. Sauber und hell.
Nase: Aromen von weißen Früchten wie Birnen und Zitrusfrüchten erinnern an kalk.
Mund: Sehr angenehmer Eintritt im Mund, der einem anmutigen und lebendigen Eindruck macht. Der letzte zarte Eindruck nach Zitrus, macht ihn sehr lebendig.
Passt gut zu: Ideal, um den Nachmittag zu genießen oder für Snacks, weißer Fisch und Reis.
40 BRACES ROSAT
100% Giró Ros
Gereifter Rosé, süß und mit delikaten Aromen, die an reife rote Früchte erinnern, hergestellt ausschließlich aus der Rebsorte Giró Ros aus Mallorca.
Die Trauben werden von Hand aus unseren eigenen Giró Ros-Rebstöcken geerntet. Anschließend durchlaufen die Trauben einen Selektionstisch, mit strenger Qualitätskontrolle. Mazeration und Gärung des Mostes mit den Schalen für 15 Tage bei einer Temperatur von 16oC, um die Aromen der Rebsorte zu bewahren und die maximale Farbe der Trauben zu erhalten, die rosafarbene Töne erreicht. Sanftes Pressen der Trauben bei niedrigem Druck in einer pneumatischen Presse. Reifung in einem eiförmigen Tank von 1000 Litern mit Mikro- Sauerstoffzufuhr für 3 Monate. Der Giró Ros hat zwar eine goldene Farbe, färbt sich aber rosa und verleiht dem Wein reife Aromen von roten Früchten sowie eine große Geschmeidigkeit im Mund, die ihn zu einem Roséwein mit Charakter macht.
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