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PREMSAL WEISS
D.O: Vi de la Terra de Mallorca
Rebsorten: 100% Premsal Blanc
Alkoholgehalt: 13%
Leben in Jahren: 2-3
Produktion: 4000 Flaschen mit 0,75 L
Weiße, junge, frische und zarte Aromen, die an Zitrusfrüchte und weiße Früchte erinnern und hauptsächlich mit der mallorquinischen Sorte Premsal Blanc hergestellt werden.
HERSTELLUNG
Manuelle Ernte der eigenen Weinberge des Premsal Blanc. Die Trauben werden anschliessend am Tisch nochmals selectiert, in der eine strenge Qualitätskontrolle durchgeführt wird. Sanftes Pressen der Maische bei niedrigen Drücken in der pneumatischen Presse, um Oxidation zu vermeiden. Gärung in einem Edelstahltank bei tiefen Temperaturen von etwa 16ºC für etwa 30 Tage, um die Frische der Aromen zu erhalten. Der Premsal bringt dem Wein frische Zitrus- und weiße Fruchtaromen sowie große Zartheit im Mund.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Ansicht: Goldgelbe Farbe. Sauber und hell.
Nase: Aromen von weißen Früchten wie Birnen und Zitrusfrüchten erinnern an kalk.
Mund: Sehr angenehmer Eintritt im Mund, der einem anmutigen und lebendigen Eindruck macht. Der letzte zarte Eindruck nach Zitrus, macht ihn sehr lebendig.
Passt gut zu: Ideal, um den Nachmittag zu genießen oder für Snacks, weißer Fisch und Reis.
BLANC MANTONEGRO
100% Mantonegro
Junger, süßer Weißwein mit delikaten Aromen, die an reife weiße Früchte und Trockenfrüchte erinnern. Er wird ausschließlich aus der mallorquinischen Sorte Mantonegro hergestellt.
Die Trauben werden von Hand von unseren eigenen Mantonegro-Reben geerntet. Die Trauben durchlaufen dann einen Auslesetisch, auf dem eine strenge Qualitätskontrolle stattfindet und die weißesten Trauben dieser Sorte ausgewählt werden. Schonendes Pressen der Trauben bei geringem Druck in einer pneumatischen Presse, um Oxidation und Farbübertragung zu vermeiden. Gärung in eiförmigen Tanks mit Mikro-Sauerstoffzufuhr bei niedrigen Temperaturen von ca. 16°C für etwa 30 Tage, um die Frische der Sortenaromen zu erhalten. Der Mantonegro verleiht dem Wein reife Aromen von weißen Früchten und ein großes Volumen am Gaumen.
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