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PREMSAL WEISS
D.O: Vi de la Terra de Mallorca
Rebsorten: 100% Premsal Blanc
Alkoholgehalt: 13%
Leben in Jahren: 2-3
Produktion: 4000 Flaschen mit 0,75 L
Weiße, junge, frische und zarte Aromen, die an Zitrusfrüchte und weiße Früchte erinnern und hauptsächlich mit der mallorquinischen Sorte Premsal Blanc hergestellt werden.
HERSTELLUNG
Manuelle Ernte der eigenen Weinberge des Premsal Blanc. Die Trauben werden anschliessend am Tisch nochmals selectiert, in der eine strenge Qualitätskontrolle durchgeführt wird. Sanftes Pressen der Maische bei niedrigen Drücken in der pneumatischen Presse, um Oxidation zu vermeiden. Gärung in einem Edelstahltank bei tiefen Temperaturen von etwa 16ºC für etwa 30 Tage, um die Frische der Aromen zu erhalten. Der Premsal bringt dem Wein frische Zitrus- und weiße Fruchtaromen sowie große Zartheit im Mund.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Ansicht: Goldgelbe Farbe. Sauber und hell.
Nase: Aromen von weißen Früchten wie Birnen und Zitrusfrüchten erinnern an kalk.
Mund: Sehr angenehmer Eintritt im Mund, der einem anmutigen und lebendigen Eindruck macht. Der letzte zarte Eindruck nach Zitrus, macht ihn sehr lebendig.
Passt gut zu: Ideal, um den Nachmittag zu genießen oder für Snacks, weißer Fisch und Reis.
BRISAT
100% Giró Ros
Junger, süßer Weißwein mit intensiven Aromen, die an reife gelbe Früchte wie Pfirsich und Trockenfrüchte erinnern. Er wird ausschließlich aus der mallorquinischen Rebsorte Giró Ros hergestellt.
Von Hand geerntet aus den eigenen Giró Ros Weingärten. Anschließend durchlaufen die Trauben einen Selektionstisch, auf dem eine strenge Qualitätskontrolle durchgeführt wird. Sanftes Einmaischen und Abbeeren. Mazeration und Gärung des Mostes mit den Schalen über 15 Tage bei einer Temperatur von 16°C, um die Aromen der Rebsorte zu erhalten. Schonendes Pressen der Trauben bei niedrigem Druck in einer pneumatischen Presse. Fortsetzung der Gärung in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen von etwa 16°C für weitere 15 Tage. Der Giró Ros verleiht dem Wein reife Aromen von gelben Früchten und ein großes Volumen am Gaumen.
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