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PREMSAL WEISS
D.O: Vi de la Terra de Mallorca
Rebsorten: 100% Premsal Blanc
Alkoholgehalt: 13%
Leben in Jahren: 2-3
Produktion: 4000 Flaschen mit 0,75 L
Weiße, junge, frische und zarte Aromen, die an Zitrusfrüchte und weiße Früchte erinnern und hauptsächlich mit der mallorquinischen Sorte Premsal Blanc hergestellt werden.
HERSTELLUNG
Manuelle Ernte der eigenen Weinberge des Premsal Blanc. Die Trauben werden anschliessend am Tisch nochmals selectiert, in der eine strenge Qualitätskontrolle durchgeführt wird. Sanftes Pressen der Maische bei niedrigen Drücken in der pneumatischen Presse, um Oxidation zu vermeiden. Gärung in einem Edelstahltank bei tiefen Temperaturen von etwa 16ºC für etwa 30 Tage, um die Frische der Aromen zu erhalten. Der Premsal bringt dem Wein frische Zitrus- und weiße Fruchtaromen sowie große Zartheit im Mund.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Ansicht: Goldgelbe Farbe. Sauber und hell.
Nase: Aromen von weißen Früchten wie Birnen und Zitrusfrüchten erinnern an kalk.
Mund: Sehr angenehmer Eintritt im Mund, der einem anmutigen und lebendigen Eindruck macht. Der letzte zarte Eindruck nach Zitrus, macht ihn sehr lebendig.
Passt gut zu: Ideal, um den Nachmittag zu genießen oder für Snacks, weißer Fisch und Reis.
VERMUT TE DIC COSES
100% Premsal Blanc
Reine handwerkliche Zubereitung. Dieser bittere und herliche Wermut wird nach mallorquinischer Art hergestellt. Aus einheimischen Trauben der Sorte Premsal Blanc gemacht. Von 7103 Petit Celler gepflanzt und monatelang mit etwa 21 verschiedenen Kräutern mazeriert, die von La Vermutera ausgewählt wurden. Darunter die Mittelmeerkräuter wie Rosmarin, Marialluïsa, Andorn oder Nelke.
Der Wein wird aus Premsal Blanc-Trauben aus eigenen Weinbergen hergestellt. Nach dem ersten Winter wird die Kräuterformel aus rotem Wermut hinzugefügt, sodass die Wermutbasis entsteht, die einige Monate ruht, verfeinert und dann in Flaschen abgefüllt wird.
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