_edited.jpg)
PREMSAL BLANC
D.O: Vi de la Terra de Mallorca
Varietats de raïm: 100% Premsal Blanc
Grau alcohòlic: 12,5%
Vida en anys: 2-3
Producció: 9000 botelles de 0,75 L
Blanc jove, fresc i d’aromes delicats que recorden als cítrics y a la fruita blanca, elaborat amb la varietat mallorquina Premsal Blanc.
ELABORACIÓ
Verema manual de vinyes pròpies de Premsal Blanc. Pas del raïm per la taula de sel·lecció on es realitza un estricte control de qualitat. Premsat suau dels raïms a baixes pressions en premsa neumàtica tancada per evitar oxidacions. Fermentació en dipòsit d’acer inoxidable a baixes temperatures d’aproximadament 16 ºC durant uns 30 dies per conservar la frescor dels aromes. El Premsal, aporta al vi aromes molt frescs y una gran lleugeresa en boca.
NOTA DE TAST
Visual: Color groc daurat. Net i brillant
Nas: Aromes de fruita blanca com la pera i records cítrics de llima.
Boca: Entrada en boca molt agradable que dóna lloc a un pas per boca molt lleuger i viu. Final de boca delicat amb un toc amarg que li dóna vida.
Maridatge: Ideal per gaudir un capvespre amb un aperitiu o tot sol. Peix blanc i arròs.
BRISAT
100% Giró Ros
Blanc jove, llaminer i d'aromes intenses que recorden fruites grogues madures com el préssec i fruits secs, elaborat exclusivament amb la varietat mallorquina Giró Ros.
Verema manual de vinyes pròpies de Giró Ros. Posterior pas del raïm per taula de selecció on es realitza un estricte control de qualitat. Suau trepitjat i desrapat. Maceració i fermentació del most amb les pells durant 15 dies a temperatures de 16°C per conservar les aromes varietals. Premsat suau dels raïms a baixes pressions a premsa pneumàtica. Contunuació de la fermentació en dipòsit d'inoxidable a temperatures baixes d'aproximadament 16°C durant uns 15 dies més. El Giró Ros, aporta al vi aromes madures de fruita groga, a més de gran volum a la boca.
Subscriure's al butlletí
Vols formar part del projecte de 7103 Petit Celler? Apadrina una de les nostres plantes de Mantonegro, de l'any 1972 i una de les més antigues de Mallorca.
