_edited.jpg)
PREMSAL BLANC
D.O: Vi de la Terra de Mallorca
Varietats de raïm: 100% Premsal Blanc
Grau alcohòlic: 12,5%
Vida en anys: 2-3
Producció: 9000 botelles de 0,75 L
Blanc jove, fresc i d’aromes delicats que recorden als cítrics y a la fruita blanca, elaborat amb la varietat mallorquina Premsal Blanc.
ELABORACIÓ
Verema manual de vinyes pròpies de Premsal Blanc. Pas del raïm per la taula de sel·lecció on es realitza un estricte control de qualitat. Premsat suau dels raïms a baixes pressions en premsa neumàtica tancada per evitar oxidacions. Fermentació en dipòsit d’acer inoxidable a baixes temperatures d’aproximadament 16 ºC durant uns 30 dies per conservar la frescor dels aromes. El Premsal, aporta al vi aromes molt frescs y una gran lleugeresa en boca.
NOTA DE TAST
Visual: Color groc daurat. Net i brillant
Nas: Aromes de fruita blanca com la pera i records cítrics de llima.
Boca: Entrada en boca molt agradable que dóna lloc a un pas per boca molt lleuger i viu. Final de boca delicat amb un toc amarg que li dóna vida.
Maridatge: Ideal per gaudir un capvespre amb un aperitiu o tot sol. Peix blanc i arròs.
VERMUT AU IDÒ
100% Premsal Blanc
Aquest vermut més clàssic i amb caràcter mallorquí neix del raïm autòctona Premsal sembrat per 7103 Petit Celler, que macera durant mesos amb 19 botànics seleccionats per La Vermutera.
El vi s'elabora amb raïms de Premsal Blanc de vinyes pròpies. Passat el primer hivern, se li afegeix la fórmula d'herbes de vermut blanc, resultant una base de vermut que passarà a reposar i afinar-se, durant uns mesos, per passar després a l'embotellat.
Subscriure's al butlletí
Vols formar part del projecte de 7103 Petit Celler? Apadrina una de les nostres plantes de Mantonegro, de l'any 1972 i una de les més antigues de Mallorca.
