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PREMSAL WEISS
D.O: Vi de la Terra de Mallorca
Rebsorten: 100% Premsal Blanc
Alkoholgehalt: 13%
Leben in Jahren: 2-3
Produktion: 4000 Flaschen mit 0,75 L
Weiße, junge, frische und zarte Aromen, die an Zitrusfrüchte und weiße Früchte erinnern und hauptsächlich mit der mallorquinischen Sorte Premsal Blanc hergestellt werden.
HERSTELLUNG
Manuelle Ernte der eigenen Weinberge des Premsal Blanc. Die Trauben werden anschliessend am Tisch nochmals selectiert, in der eine strenge Qualitätskontrolle durchgeführt wird. Sanftes Pressen der Maische bei niedrigen Drücken in der pneumatischen Presse, um Oxidation zu vermeiden. Gärung in einem Edelstahltank bei tiefen Temperaturen von etwa 16ºC für etwa 30 Tage, um die Frische der Aromen zu erhalten. Der Premsal bringt dem Wein frische Zitrus- und weiße Fruchtaromen sowie große Zartheit im Mund.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Ansicht: Goldgelbe Farbe. Sauber und hell.
Nase: Aromen von weißen Früchten wie Birnen und Zitrusfrüchten erinnern an kalk.
Mund: Sehr angenehmer Eintritt im Mund, der einem anmutigen und lebendigen Eindruck macht. Der letzte zarte Eindruck nach Zitrus, macht ihn sehr lebendig.
Passt gut zu: Ideal, um den Nachmittag zu genießen oder für Snacks, weißer Fisch und Reis.
UNSERE WEINBERGE
BODENARTEN
Der landwirtschaftliche Betrieb besteht aus einer ganzen Reihe sehr unterschiedlicher Weinberge und sehr verschiedener Flächen, die zusammen unsere Agrarlandschaft bilden.
Weinberge mit Reben unterschiedlichen Alters zwischen 0 und 60 Jahren und einheimische Rebsorten , typisch für die Insel Mallorca, wie Mantonegro, Premsal Blanc, Giró Ros, Callet und Fogoneu, zeichnen unsere Weine aus.
Die verschiedenen Bodentypen bilden die Grundlage für die Komposition unserer sortenreinen Weine .
'Call Vermell' und Red Clays
Ein rötlicher Lehmboden, meist mit Kies vermischt, der typischerweise durch die Erosion von Kalkstein entstanden ist. Es handelt sich um einen sehr trockenen Boden mit geringem Wasserspeichervermögen.
Bauernhof: Cas Rector
Rebsorten
Unsere Reben wachsen in der Pla de Mallorca, einem Anbaugebiet, das tief in der mallorquinischen Weintradition verwurzelt ist. Der Boden, das mediterrane Klima und der natürliche Rhythmus der Insel prägen den Charakter jeder Parzelle und bringen so Trauben mit ganz eigenem Charakter hervor.
Wir arbeiten ausschließlich mit einheimischen Rebsorten , respektieren das Gleichgewicht des Weinbergs und begleiten die Rebe während des gesamten Zyklus. Dabei betreiben wir handwerklichen Weinbau , der das Land als Ursprung all unseres Handelns wertschätzt.
Schwarzer Mantel
Eine emblematische rote Rebsorte Mallorcas. Sie bringt ausgewogene und elegante Weine hervor, mit Noten von reifen Früchten, mediterranen Kräutern und einem frischen Charakter, der die Landschaft der Insel getreu widerspiegelt.
