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PREMSAL BLANC
D.O: Vi de la Terra de Mallorca
Variedades de uva: 100% Premsal Blanc
Grado alcohólico: 12,5%
Vida en años: 2-3
Producción: 9000 botellas 0,75 L
Blanco joven, fresco y de aromas delicados que recuerdan a cítricos y a fruta blanca, elaborado principalmente con la variedad mallorquina Premsal Blanc.
ELABORACIÓN
Vendimia manual de viñas propias de Premsal blanc. Posterior paso de la uva por mesa de selección donde se realiza un estricto control de calidad. Prensado suave de los racimos a bajas presiones en prensa neumática para evitar la oxidación. Fermentación en depósito de acero inoxidable a bajas temperaturas de aproximadamente 16ºC durante unos 30 días para conservar la frescura de los aromas. El Premsal, aporta al vino aromas frescos de cítricos y fruta blanca, además de gran delicadeza en boca.
NOTAS DE CATA
Vista: Color amarillo oro. Limpio y brillante.
Nariz: Aromas de fruta blanca como la pera y recuerdos cítricos de la lima.
Boca: Entrada en boca muy agradable que da lugar a un paso por boca grácil y vivo. Final en boca delicado y un punto amargo que le da vida.
Maridaje: Ideal para disfrutar a media tarde o para aperitivos. Pescado blanco y arroces.
40 BRACES NEGRE
100% Mantonegro
Con este vino pretendemos mostrar el gran potencial de las viñas más viejas de la variedad autóctona Mantonegro. Elaborado únicamente en años de cosechas excepcionales. Las profundas raíces de las cepas plantadas en 1961 confieren al vino el terruño característico de los viñedos de Santa María del Camí y ofrecen un vino complejo, maduro y elegante, con una gran expresión frutal. Con este vino queremos demostrar que el Mantonegro no tiene nada que envidiar a otras variedades internacionales y que puede batallar con cualquiera.
Vendimia manual en el viñedo. Selección en mesa, racimo a racimo, donde solo se aceptan los mejores racimos. Posteriormente se procede a una fermentación a temperaturas de entre 25 y 28º durante unos 35 días con el fin de extraer la máxima expresión de la uva. Crianza en dos barricas de roble francés de 500 litros de capacidad durante 12 meses y 3 meses más en botella.
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