IGP: Vi de la Terra de Mallorca

Varietats de raïm: 100% Mantonegro

Grau alcohòlic: 14%

Vida en anys: 3-4

Producció:  4.000 botelles de 0,75 L

 

Blanc jove, llaminer i d'aromes delicades que recorden fruites blanques madures i fruits secs, elaborat exclusivament amb la varietat mallorquina Mantonegro.

​

ELABORACIÓ

Verema manual de vinyes pròpies de Mantonegro. Posterior pas del raïm per taula de selecció on es realitza un estricte control de qualitat i on se seleccionen els raïms més blancs d'aquesta varietat. Premsat suau dels raïms a baixes pressions a premsa pneumàtica per evitar l'oxidació i la cessió de color. Fermentació en dipòsit ovoide amb microoxigenació a baixes temperatures d'aproximadament 16°C durant uns 30 dies per conservar la frescor de les aromes varietals. El Mantonegre, aporta al vi aromes madures de fruita blanca, a més de gran volum a la boca.

​

NOTA DE TAST

Vista: Color groc daurat. Net i brillant.

Nas: Aromes de fruita blanca com la pera i records de pastisseria i fruits secs.

Boca: Entrada a la boca molt agradable que dóna lloc a un pas per boca voluminós i viu. Final a la boca delicat i un punt amarg que el fa molt gastronòmic.

Maridatge: Ideal per gaudir amb un bon àpat. Peix blanc i arrossos o carns blanques.