IGP: Vi de la Terra de Mallorca

Variedades de uva: 100% Mantonegro

Grado alcohólico: 14%

Vida en años: 3-4

Producción: 4.000 botellas 0,75 L

 

Blanco joven, goloso y de aromas delicados que recuerdan a frutas blancas maduras y a frutos secos, elaborado exclusivamente con la variedad mallorquina Mantonegro.

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ELABORACIÓN

Vendimia manual de viñas propias de Mantonegro. Posterior paso de la uva por mesa de selección donde se realiza un estricto control de calidady donde se seleccionan las uvas más blancas de esta variedad. Prensado suave de los racimos a bajas presiones en prensa neumática para evitar la oxidación y la cesión de color. Fermentación en depósito ovoide con microoxigenación a bajas temperaturas de aproximadamente 16°C durante unos 30 días para conservar la frescura de los aromas varietales. El Mantonegro, aporta al vino aromas maduros de fruta blanca, además de gran volumen en boca.

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NOTAS DE CATA

Vista: Color amarillo dorado. Limpio y brillante.

Nariz: Aromas de fruta blanca como la pera y recuerdos de bollería y frutos secos.

Boca: Entrada en boca muy agradable que da lugar a un paso por boca voluminoso y vivo. Final en boca delicado y un punto amargo que lo hace muy gastronómico.

Maridaje: Ideal para disfrutar con una buena comida. Pescado blanco y arroces o carnes blancas.