IGP: Vi de la Terra de Mallorca

Variedades de uva: 70% Mantonegro, 30% Merlot

Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 L  (75%) y de 225 L (25%)

Grado alcohólico: 14,5%

Vida en años: 6-8

Producción: 5.000 botellas 0,75 L

 

Este vino está elaborado principalmente con uva procedente de las viñas más viejas de Mantonegro plantadas en 1961 por el abuelo de la casa. Es un vino elegante, afrutado y profundo con fondos minerales aportados por nuestro viñedo situado en terrenos de predominancia calcárea.

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ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Uva cuidadosamente seleccionada racimo a racimo de las viñas más viejas de la variedad autóctona Mantonegro, una variedad con mucho potencial aromático, que da vinos cálidos y afrutados. En la mesa se seleccionan las uvas más tintas. El vino queda conjutado con una parte de Merlot de viñas más jóvenes, que le dan más estructura.

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NOTAS DE CATA

Vista: Rojo picota brillante de borde granate intenso.

Nariz: Nariz potente y compleja. Aromas de fruta negra madura (moras, ciruela), con toques minerales, especiados y notas lácteas. 

Boca: Entrada en boca bastante fresca y elegante. Paso por boca equilibrado, de tanino amable y suave. Final en boca largo y agradable. Muy representativo de la variedad Mantonegro. Invita a la comida.

Maridaje: Carnes a la brasa, carnes de caza, guisos, quesos curados, jamón ibérico.