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PREMSAL BLANC
D.O: Vi de la Terra de Mallorca
Variedades de uva: 100% Premsal Blanc
Grado alcohólico: 12,5%
Vida en años: 2-3
Producción: 9000 botellas 0,75 L
Blanco joven, fresco y de aromas delicados que recuerdan a cítricos y a fruta blanca, elaborado principalmente con la variedad mallorquina Premsal Blanc.
ELABORACIÓN
Vendimia manual de viñas propias de Premsal blanc. Posterior paso de la uva por mesa de selección donde se realiza un estricto control de calidad. Prensado suave de los racimos a bajas presiones en prensa neumática para evitar la oxidación. Fermentación en depósito de acero inoxidable a bajas temperaturas de aproximadamente 16ºC durante unos 30 días para conservar la frescura de los aromas. El Premsal, aporta al vino aromas frescos de cítricos y fruta blanca, además de gran delicadeza en boca.
NOTAS DE CATA
Vista: Color amarillo oro. Limpio y brillante.
Nariz: Aromas de fruta blanca como la pera y recuerdos cítricos de la lima.
Boca: Entrada en boca muy agradable que da lugar a un paso por boca grácil y vivo. Final en boca delicado y un punto amargo que le da vida.
Maridaje: Ideal para disfrutar a media tarde o para aperitivos. Pescado blanco y arroces.
VIÑAS Y TIERRAS
La explotación agrícola está formada por toda una serie de viñedos de idiocincracia muy diversas y tierras muy diferentes que conforman en su conjunto el paisaje agrario de 7103.
Viñedos de edades complejas entre los 0 y los 60 años y variedades autóctonas, propias de la isla de Mallorca, como el Mantonegro, Premsal Blanc, Giró Ros, Callet y Fogoneu, son las que distinguen nuestros vinos.
Los diferentes tipos de tierras son aquellos que conforman los coupages de nuestros vinos monovarietales.
'Call Vermell' y Arcillas Rojas
Un suelo arcilloso, de color rojizo, normalmente mezclada con grava, formado normalmente de la erosión de rocas calcáreas. Es un suelo muy seco y con poca capacidad de retención de agua.
Finca: Cas Rector
'Call Vermell' y Piedras
Suelo rojizo con una capa superior en la que predominan los guijarros, muy favorable para el cultivo en secano de nuestras viñas y que en los meses de verano esta capa impide la evaporación de la humedad de la tierra y por lo tanto conserva más el frescor y la humedad del suelo.
Finca: Buc
Tierra Blanca
Suelo con un alto porcentaje de arcilla blanca, que retiene mucho el agua, muy apropiada para el cultivo de cereales en secano y para plantar variedades de uva blanca.
Finca: Tancat den Guinyol
'Call Vermell'
y Tierra Blanca
Tipo de suelo donde encontramos porcentajes parecidos de arcilla blanca y carbonato cálcico con concentraciones importantes de óxido férrico.
Finca: Síquia den Sastre
